味甘、淡，性微寒，有清热解毒、凉血润肤、止咳除烦、利尿消肿等功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。冬瓜干还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用，能去掉人体内过剩的脂肪。